Мангольд от SMART FARM: Средиземноморская сочность в каждом листе
🌱 Что это такое?
Мангольд (также известный как листовая свекла или римская капуста) — это уникальное листовое растение, ближайший родственник обычной свеклы, но с одним важным отличием: у него съедобны не корнеплоды, а роскошные листья и сочные стебли .
Это растение с двухтысячелетней историей: его выращивали еще в Древнем Египте и Древней Греции, где использовали не только в пищу, но и как целебное средство . Сегодня мангольд называют «королем зелени» за его универсальность и невероятную пользу .
Мангольд от SMART FARM — это растение с мощными, упругими листьями насыщенного зеленого цвета на ярких стеблях (которые могут быть белыми, красными, желтыми или розовыми в зависимости от сорта). Мы выращиваем его на современных гидропонных установках, гарантируя идеальную чистоту и максимальную концентрацию полезных веществ круглый год.
👅 Вкус и текстура
Мангольд обладает удивительным вкусовым профилем, который сочетает в себе лучшие качества шпината и молодой свекольной ботвы:
* Вкус: Нежный, освежающий, с легкой сладковатой ноткой и утонченным привкусом, напоминающим молодую свеклу и шпинат одновременно . Его нейтральный вкус с легкой горчинкой и ароматом свекольной ботвы не перебивает вкус основного продукта, а лишь оттеняет его .
* Текстура: Листья невероятно нежные и сочные, они буквально тают во рту, а стебли — плотные, хрустящие и мясистые. Это удивительное сочетание «двух текстур в одном» делает мангольд настоящей находкой для кулинаров. Стебли требуют чуть больше времени приготовления, чем листья, что позволяет создавать блюда со сложной, многослойной текстурой .
💪 Польза для здоровья (Почему мангольд называют аптекой на грядке)
Мангольд — это настоящий концентрат витаминов и минералов. По содержанию полезных веществ он в разы превосходит обычную столовую свеклу. И при этом он невероятно низкокалориен!
Пищевая ценность (на 100 г продукта) :
* Калорийность: всего ~19-20 ккал .
* Белки: 1.8 г
* Жиры: 0.2 г
* Углеводы: 3.7 г
* Клетчатка: 1.6 г
Чем он полезен:
* Рекордсмен по витамину К: Всего 100 грамм мангольда покрывают суточную потребность организма в этом важнейшем витамине, который отвечает за здоровье костей и свертываемость крови .
* Витаминная бомба: Содержит огромное количество витамина А (в виде бета-каротина), витамина С, витамина Е и практически всей группы витаминов В .
* Калий и магний для сердца: Высокое содержание калия (на 100 г — 379 мг) и магния нормализует артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу и сосуды .
* Железо для крови: Мангольд богат железом, которое необходимо для профилактики анемии и улучшения состава крови .
* Кальций и магний: Укрепляют костную ткань, зубы и ногти, улучшают состояние волос .
* Синель-кислота и антиоксиданты: Способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, замедляют процессы старения.
* Клетчатка: Нормализует работу кишечника, мягко стимулирует перистальтику и способствует росту полезной микрофлоры.
Регулярное употребление мангольда укрепляет иммунитет, улучшает зрение, нормализует уровень сахара в крови и помогает бороться с хронической усталостью.
👨🍳 Как есть и с чем сочетать (Кулинарные идеи)
Мангольд — настоящий универсал на кухне. Его можно есть сырым, вареным, тушеным, жареным, запеченным и даже маринованным. Важно помнить: стебли и листья готовятся по-разному — стебли требуют более длительной термической обработки (их можно начинать готовить на пару, тушить или варить первыми, а листья добавлять в самом конце) .
Идеи для вдохновения:
1. Свежие салаты: Молодые листья мангольда идеальны в свежем виде. Сочетайте их с руколой, шпинатом, помидорами черри, огурцами и мягкими сырами (фета, моцарелла, брынза). Заправляйте оливковым маслом с лимонным соком или бальзамическим уксусом .
2. Тушеный гарнир: Классический средиземноморский гарнир — мангольд, тушеный с чесноком и оливковым маслом. Сначала обжарьте измельченные стебли с чесноком, затем добавьте нарезанные листья и тушите 5-7 минут. Подавайте к мясу, рыбе или птице .
3. Итальянское ризотто: Добавьте нарезанный мангольд в ризотто за пару минут до готовности. Он придаст блюду красивый цвет и изысканный вкус.
4. Запеканки и гратены: Мангольд отлично ведет себя в запеканках. Выложите слоями бланшированные стебли и листья с картофелем, залейте сливочным соусом, посыпьте сыром и запеките до золотистой корочки .
5. Супы и зеленые щи: Добавляйте мангольд в овощные супы, минестроне или зеленые щи за 3-5 минут до готовности. Он придаст супу красивый цвет и легкий свекольный оттенок .
6. Начинка для пирогов и блинчиков: Обжаренный с луком и чесноком мангольд в смеси с творогом, сыром или яйцом — отличная начинка для пирогов, кишей, блинчиков и пирожков .
7. Смузи и зеленые коктейли: Горсть свежего мангольда в компании с яблоком, бананом, сельдереем и имбирем — мощный витаминный заряд на весь день.
Идеальные сочетания: Мангольд дружит с чесноком, луком, оливковым маслом, лимоном, сырами (фета, пармезан, рикотта), орехами (кедровые, грецкие), бобовыми, яйцами, сливками .
🌿 SMART FARM — гарантия качества
Почему стоит выбрать мангольд именно от нас?
* Круглогодичная свежесть: Гидропонная технология позволяет нам выращивать идеальный мангольд 365 дней в году, независимо от сезона.
* Чистота и безопасность: Наш мангольд не растет в земле, поэтому он идеально чистый и не требует длительного вымачивания. Мы гарантируем отсутствие ГМО, пестицидов и нитратов.
* Максимум пользы: Мы собираем урожай в стадии оптимальной зрелости, когда листья содержат наибольшее количество витаминов и минералов.
💡 Хранение
Чтобы сохранить свежесть мангольда как можно дольше:
* В холодильнике: Храните при температуре от +2°C до +6°C. Не мойте листья перед хранением! Лучше завернуть пучок в слегка влажное бумажное полотенце и положить в открытый пакет или контейнер с вентиляцией.
* **Срок хранения:** 5-7 суток в свежем виде. После термической обработки (бланшировки) можно заморозить — в замороженном виде хранится до 6 месяцев.
* Как мыть: Перед употреблением тщательно промойте каждый лист под проточной водой, чтобы удалить возможные песчинки (если вы купили мангольд, выращенный в грунте). Наш гидропонный мангольд достаточно просто ополоснуть.
Мангольд от SMART FARM — выберите средиземноморскую сочность и пользу для своего стола!
- Артикул
- OB0322353
- Калорийность
- 19 ккал Белки 1,8 г
- Жиры
- 0,2 г Углеводы 3,7 г
- Срок годности
- В упаковке 14 суток, после вскрытия 24 часа
- Температура хранения
- +2°C...+6°C
